सेवईया तो कई प्रकार से बनाया जाता है लेकिन क्या आपने आटा की सेवई खाया है । ललितपुर जिले के गाँव खिरिया लटकनजु का सबसे प्रसिद्ध आटा का सेवई जो अधिकतर घरों में बनाती है महिलाये जिन्हें वो अपना कल्चर बताती है जिला ललितपुर ब्लाक महरौनी गांव खिरिया लटकन जु यहां पर कम से कम 50 परसेंट लोग सिमैया बनाकर खाते हैं ऐ सिमैया आटे की बनती हैं ऐसे बहुत से लोग पसंद करते हैं पहले के सबसे ज्यादा लोग पसंद करते हैं |
उनका कहना है कि हम साल भर में कम से कम 10 बार बनाते हैं और जब भी खत्म हो गए जब भी बना लेते हैं आटे को ढूंढ लिया और मशीन में से निकाल दे गए फिर दिन भर में छुपा लेते हैं खाने में बहुत अच्छी लगती हैं हमारे परिवार में सभी लोग पसंद करते हैं और हम लोग हफ्ता में एक बार बनाकर जरूर खाते हैं गांव में सभी लोग पसंद करते हैं |
जैसे कि जिसकी मशीन नहीं है तो एक दूसरे की लेकर के बना लेते हैं आटे से बनाया और सुखा के अनेक कढ़ाई में घी या मीठे तेल में तल के बनाते हैं और फिर गर्म पानी हो जाता है तो उस में डाल देते हैं फिर गुट्टे में पसा लेते हैं और फिर सब लोग खाते हैं कोई कोई घी मे सिमैया खाता है कोई घी के साथ में खाता है कोई दाल के साथ में खाता है अपनी अपनी पसंद है सब अपनी अपनी पसंद के अनुसार खाते हैं जिनको जिस चीज में खाने का मन करता है उसी में खा लेते हैं दूध में भी खा लेते हैं |
इसका कोई नियम नहीं है कि कब बनता है त्यौहार पर या यह तो हम लोग कभी भी बना सकते हैं और साल में कई बार बना कर खा सकते हैं त्योहार से कोई मतलब नहीं रहता जब मन चाहे तो बना कर खा लेते हैं जैसे अभी लॉकडाउन चल रहा है तो सबसे ज्यादा हर प्रकार की चीजें हम लोग घर में बना कर पा रहे हैं क्योंकि बाहर की चीजें नहीं खा रहे हैं बाहर की चीजों में हम लोगों को डर बना है कि पता नहीं कैसे बन रही है और कौन-कौन लोग खा रहे हैं इसलिए हम लोग अपने घर में बनाकर खाते हैं
