मूंग दाल के मुँगौड़े बुंदेलखंड का फेमस नाश्ता है। यह अक्सर तीज-त्योहारों पर ही नहीं बरसात के मौसम या ठंड के मौसम में अक्सर बनाया जाता है।बारिश या सर्दी के मौसम में लोगों को वैसे भी तला भुना हुआ नाश्ता ज्यादा अच्छा लगता है और नाश्ते में सबसे ज्यादा पकौड़ी खाना पसंद करते हैं। ज्यादातर घर पर लोग प्याज की पकौड़ी ज्यादा बनाते हैं लेकिन घर पर कभी आप इस तरीके से मूंग दाल की पकौड़ी एक बार जरूर बनाएं। मूंग दाल की पकौड़ी को आप बनाकर खाएंगे तो आपको बार-बार बनाकर खाने का मन करेगा। यह खाने में बहुत ही क्रंची और स्वादिष्ट लगती है।
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मुँगौड़े बनाने की विधि जानें
मूंग दाल के मुँगौड़े
पकौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में एक कप मूंग की दाल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रखें। 2 घंटे के बाद जब दाल अच्छे से फूल जाए तो इसे पानी से साफ करके छानकर छिलका अलग कर लें।
कुछ घंटो के लिए मूंग की दाल की बर्तन में भिगोकर रखें
मिक्सर जार में मूंग की दाल, एक छोटी चम्मच जीरा 2 हरी मिर्च और पांच से छह कलियां लहसुन को डालकर बिना पानी के दाल को अच्छे से पीसकर एक बर्तन में निकाल लीजिए। दाल मसाले और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर लें।
मिक्सर ग्राइन्डर में दाल को पीस लें
अपने हिसाब से इसका छोटे-छोटे गोले बना लीजिए। इसके बाद मुँगौड़े को फ्राई करने के लिए तेल को अच्छे से गर्म करें और जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो कड़ाही में तेल डालकर सुनहरा होने तक अच्छे से फ्राई कर लें।
बनाये हुए मूंग दाल के मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा डालकर तेल में तलिये
इस तरह से मूंग के दाल के मुँगौड़े आप घर पर सुबह शाम के नाश्ते में बनाकर चटनी के साथ या फिर बिना चटनी के भी खा सकते हैं।
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