रंग-बिरंगा अचार देखने में ही नहीं बल्कि खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगता है। लेकिन कई लोगों को अचार बनाना नहीं आता है और वह लोग बाजार के अचार से ही संतोष कर लेते हैं। ऐसे ही अपने साथियों के लिए इस बार हम सब्जियों का अचार बनाना सिखा रहे हैं…
बनाने की सामग्री:- मिर्च, अदरक, लहसुन, गाजर, मटर, नमक, सरसों मेथी, अमचूर, तेल, हल्दी, हींग, सौंफ।
बनाने की विधी:– मिर्च, अदरक, गाजर के छोटे छोटे टुकड़े काट लें। लहसुन और मटर छील लें। सरसों और मैथी को भून लें।
लहसुन और मटर एक साथ मिला लें. फिर ऊपर से मसालें डालें। अब इसमें तेल और अमचूर डाल कर नमक और हल्दी मिलाएं।
अब अचार को अच्छे से मिला लें। इसे आप एक डब्बे में भर लें और इसमें ऊपर से तेल डाल कर रख दें।
इस अचार को 15 दिनों तक धूप दिखाएँ।
धूप में डब्बे का ढक्कन हटा कर उस पर सूती कपड़े को बाँध दें। इससे अच्छी धूप लगेगी। लीजिये, तैयार है आपका रंग-बिरंगा अचार।
रिपोर्टर- मीरा जाटव
