क्या आपने कभी मेथी के कोफ्ते खाएं हैं? नहीं !! तो आइये, आज हम आपको गुणकारी मेथी के कोफ्ते बनाना सिखाते हैं।
बनाने की सामाग्री:- मेथी पत्ती, बेसन, लहसुन, प्याज, हरी मिर्ची, जीरा, काली मिर्च, जायकर, जावीत्री, हल्दी, सूखा धनिया, नमक, तेल और पानी।
बनाने की विधि:- मेथी को साफ से धोकर पानी निचोड़ के रख दें। अभी मसाला मिक्सी में पीस लें। अब मेथी को भी महीन पीस लें।अब मेथी नमक और बेसन को मिला लें और खूब फेट डाले। आग पर कढ़ाही चढ़ायें तेल डाले और फिर गोल गोल कोफ्ते तल लें। तलने के बाद भगौना आग पर चढ़ाये और तेल डाले। इसमें कटी प्याज डाले फिर पीसा हुआ मसाला डाल कर तब तक भूने जब तक तेल न छोड़ दें। मसाला तैयार होने पर जितना पानी रखना हो उतना डाले। फिर ऊपर से स्वादानुसार नमक डाल कर मिलाएं। ध्यान रखें कि नमक कोफ्तों में भी है इसलिए जितना पानी हो उतना ही डालें। जब तैयार रसे में खौल आ जाये तो उसमें तले हुए कोफ्ते डाल दें। अब एक खौल के बाद आंच बंद करके गर्मागर्म परोसें।
रिपोर्टर- मीरा जाटव
