छोले बनाने की सामाग्री – काबुली चना, टमाटर, अदरक, लौंग, प्याज, लहसुन, जीरा, कालीमिर्च, तेजपत्ता, नमक, तेल और छोला मसाला।
बनाने की विधि:- आज हम छोले भटूरे बनाने जा रहें हैं, जिसके लिए काबुली चने को चार घंटे पहले भिगो देते हैं फिर उबालकर रखते है। अब कढ़ाही चढ़ाकर प्याज,जीरा और तेजपत्ता से छौंक देते है अब इसमें खट्टापन लाने के लिए टमाटर काटकर डालते हैं फिर इसमें छोला मसाला और लहसुन,प्याज,अदरक,मिर्च जीरा,कालीमिर्च अभी मसालों को पीसकर डालते हैं।जब मसाले अच्छे से भुन जाये तो उसमें उबले हुए चने डालकर चलायेगे और अच्छे से पकायेगे। जब पक जायें तो ऊपर से हर धनिया डाल देगें।
भटूरे बनाने की सामाग्री – मैदा, तेल और नमक।
बनाने की विधि:- भटूरे बनाने के लिए मैदा में तेल डालकर अच्छे से मिलायेगे लोग इसमें नमक भी डाल सकते हैं फिर पानी से अच्छे से सन लेगें। अब लोई बनाकर बेल लेते हैं ओए कढ़ाही में तेल गर्म करके निकाल लेते हैं। तैयार हैं गर्मागर्म छोले- भटूरे।
रिपोर्टर- मीरा जातव
