कटहल की सब्जी तो सब बनाते हैं पर आपने कटहल के बीज की सब्जी कभी बनाई है? अगर नहीं तो तैयार हो जाइए कटहल के बीज की सब्जी बनाने के लिए।
बनाने की सामग्री:- ताजा कटहल, लहसुन, प्याज, हरी या लाल मिर्च, जीरा, जायफर, दालचीनी, कालीमिर्च, लौंग, रिफाइंड तेल और नमक।
बनाने की विधि:- कटहल के बीज के ऊपर का छिलका हाथ से निकाल दें। सभी मसालों को खूब महीन पिस लें। अब आग पर कढ़ाही चढ़ायें और एक चम्मच तेल डाल कर छिले बीजों को तेल में भून लें। अब निकाल कर रख दें और मसाला भूनने के लिये तेल डाले और उस पर तेजपत्ता, कसी प्याज, जवित्री डाल कर मसाले का छौंक लगायें। मसाला और नमक डालकर अच्छे तरह भूने। अब भूने हुए कटहल के बीजों को मसाला में डाल कर दस मिनट तक भूने फिर थोड़ा पानी डाल कर पकने दें। तैयार है कटहल के बीज की सब्जी।
रिपोर्टर- मीरा जाटव
