बिहार अपने आप में एक अलग पहचान रखता है, जहां खाने से लेकर पहनावे तक विशेषता होती है। इसके अलावा, बिहार राज्य में कई प्रमुख मिठाईयाँ हैं जो दूसरे राज्यों में भी लोकप्रिय हैं। आज मैं आपको सिर्फ उन पांच ऐसी मिठाईयों के बारे में बताऊंगी, जिन्हें आप खाए बिना रह नहीं सकते।
बिहार की टॉप 5 मशहूर मिठाई
खाजा
खाजा बिहार की प्रमुख मिठाई है और यह मुख्य रूप से बिहार के अधिकतर शहरों से जुड़ी हुई है। यह एक पानी पूरी की तरह होती है जिसमें दूध, घी और मैदा का मिश्रण होता है। खाजा खुरमुरी के साथ परोसी जाती है और इसे विशेष अवसरों पर बड़ी संख्या में खाया जाता है।
तिलकुट
तिलकुट एक और प्रसिद्ध मिठाई है जो बिहार में प्रचलित है। यह ‘टीला’ या तिल के बीज से बना है और केवल सर्दियों में ही उपलब्ध होता है। तिलकुट जिसे गजक और तिलपट्टी के नाम से भी जाना जाता है। तिलकुट विशेष रूप से मकर संक्रान्ति त्योहार के समय बनाया और खाया जाता है। यह तिल और गुड़ व शक्कर को पीसकर बनाया जाता है। सबसे अच्छा तिलकुट गया जिले का कहा जाता है।
दुधौरी
यह झारखंड और बिहार की पारंपरिक राजकीय मिठाई है। बिहार और झारखंड में जब चावल की नई फसल होती है, तब पहली फसल के चावल से ये मिठाई बनाई जाती है। इस मिठाई को बनाने में चावल, दूध और घी की आवश्यकता होती है। और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होती है।
लाई
खोया और रामदाना की लाई इतनी लाजवाब है कि इसकी मिठास आपको काफी दिनों तक याद रहेगी। बाढ़ और धनरूआ में मुख्य रूप से मिलने वाली इस लाई की मांग दूसरे राज्यों तक है।
परवल की मिठाई
परवल की मिठाई अपनी शुद्धता और लाजवाब स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यह मिठाई शुद्ध खोये को पचमेवा के साथ मिला कर तैयार किये गये मलाईदार मावा को परवल में भर कर बनाया जाता है। यह विशेष अवसरों और त्योहारों के लिए स्वादिष्ट पकवानों में से एक है। हरी सब्जी से बनी यह मिठाई पौष्टिकता से भरपूर होती है| इसकी लोकप्रियता दिन प्रतिदिन बढ़ती जा रही है।
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