होली का त्योहार हो और घर में पापड़ ना बनें ये हो ही नहीं सकता तो चलिए आज हम चावल के पापड़ बनाते है झटपट। चावल के पापड़ बनाने के लिए चाहिए एक किलो चावल ,नमक स्वादानुसार, लालमिर्च पीसा हुआ स्वादानुसार ,एक चम्मच तेल एक चुटकी खानें वाला सोडा़ और जीरा।
अब चावल को धोकर दो घंटे के लिए फूलनें दें।फूलने के बाद गैस पर कुकर चढा़ये उसमें तेल डाले गर्म होने पर जीरा फिर फूला चावल पानी से निकाल कर डालें नमक सोडा़ और मिर्च भी डालें और बराबर चला कर पानी डाले पानी थोडा़ ज्यादा डाले जिससे चावल अच्छे से गल जाये।तीन सीटी ने तक पकायें।पकने के बाद कुकर खोल कर चावल को कलछी या मथानी से मथ लें जिससे चावल महींन पापड बनाने लायक हो जायें।बस अब छत पर प्लास्टिक बिछा कर छोटी छोटी लोई बना कर प्लास्टिक में रखें ऊपर से छोटी प्लास्टिक रख कर हाथ से पापड़ बनायें।इसी तरह सारे पापड़ बनानें और दो दिन तक धूप में सुखा लें।
याद रखें बनाते समय की चावल के पापड़ थोड़े मोटे बनाने होते हैं जिससे वह सुखनें के बाद पलते हो जायेगें।बस.तैयार है होली के लिए चावल के पापड़
