देश भर में मकर संक्रांति का त्योहार अलग-अलग तरीके से मनाया जाता है और हर जगह के अपने खान-पान की भी अलग परंपरा है। ऐसी ही एक परंपरा बिहार में भी है, बिहार में मकर संक्रांति के दिन खिचड़ी के साथ दही-चूड़ा खाने की परंपरा है और यह परंपरा सदियों से चली आ रही है।
लोगों का मानना है कि धार्मिक और सामाजिक मान्यताओं के अनुसार मकर संक्रांति के दिन धान की कटाई के बाद नया चावल आता है और उसके चावल से बना दही-चूड़ा खाया जाता है।
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