Amawat: अम्बेडकर नगर, खट्टे-मीठे स्वाद वाले खास आमावट के लिए मशहूर है। ये आम को धूप में सुखाकर तैयार किया जाता है। मार्केट में बहुत-सी चीजें मिलती हैं, लेकिन जो हमारे गांव का कल्चर या रीति रिवाज हैं, वह आज भी हमें आकर्षित करते हैं।
आमावट बनाने के लिए आम का ताजा रस निकाला जाता है। उसमें मेथी दाना, सरसों का तेल, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, राई के दाने, नमक और करुआ तेल या घी का उपयोग किया जाता है। इसके बाद इसे खराब होने से बचाने के लिए इसमें काली मिर्च और करुआ तेल या घी को लगाकर डिब्बी में रखा जाता है। इससे यह आचार खाने में भी स्वादिष्ट होता है और पाचन क्रिया को भी सही रखता है।
ये भी देखें – “गर्मी के मौसम में आम का पन्ना और सेवइयां : स्वादिष्ट ताज़गीभरा आनंद लें”
यदि आप हमको सपोर्ट करना चाहते है तो हमारी ग्रामीण नारीवादी स्वतंत्र पत्रकारिता का समर्थन करें और हमारे प्रोडक्ट KL हटके का सब्सक्रिप्शन लें’
