जिला वाराणसी में गोलगप्पे काफ़ी मशहूर है। यहां गोलगप्पे के पानी को 7 अलग-अलग तरह से बनाया जाता है। आम लोगों से लेकर फिल्मी सितारें व नेतागिरी करने वाले लोग भी गोलगप्पे खाना पसंद करते हैं।
नगर क्षेत्र पंचकोशी के एक दुकानदार कहते हैं, बनारस की फुलकी तू बहुत ही मशहूर है और हर लोग तीखा खाना पसंद करते हैं। हमारे दुकान में एक ऐसी ही मशहूर फुलकी (गपलगप्पें ) है जो की सात तरह के पानी से बनाई जाती है जिसमें खट्टा-मीठा दोनों होते हैं।
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आगे कहा, गोलगप्पे खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। हमारे दुकान पर लगभग दिन भर में 2 से ढाई हज़ार तक ग्राहक आ जाते होंगे क्योंकि इसका स्वाद और लोगों की पसंद के अनुसार पानी रखा गया है। चाहें तीखा खाएं चाहें खट्टा।
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