आज हम बनाने वाले हैं बैंगन का
इसके लिए चाहिए
छोटे लम्बे बैंगन आधा किलो।
प्याज दो ।
हरीमिर्च 6-
लसहुन एक पोथी।
अदरख एक टुकडा़।
नमक स्वानुसार।
हल्दी एक छोटी चम्मच।
जीरा एक चम्मच।
राई एक चम्मच ।
काली मिर्च 7-8दानें।
सभी मसालों को पीस लों।
बैंगन को धो कर बीच से पेट चीर लें।अब गैस पर कढा़ही चढ़ा कर तेल डालें . तेल डाल कर राई डालें और मसाला डाल और नमक कर भूंने. मसाला भूनने के बाद ठंडा कर लें और कटे बैंगनो में चम्मच से भर दें . सभी में भरनें पर फिर कढा़ही में तेल डालें और सारे बैगन उसमें डाल कर चलायें। ऊपर से बचा मसाला भी डालें और धीमी आंच कर के ढंक दें।पांच मीनट के बाद चलायें और फिर ढ़क दें इसी तरह दस मीनट तक पकनें दें बस तैयार हैं बैंगन का भरमा इसको आप एक हफ्ता तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
