संतरे की बर्फी! सुनने में अजीब लग रहा है न? चौंकिए नहीं बल्कि बना के देखिये। आइये बनाते हैं संतरे की बर्फी…
बनाने की सामग्री:- संतरा, खोया, चीनी, पानी और मेवे
बनाने की विधि:- संतरे का छिलका हटाके उसके अंदर का गूदा निकाले। अब आग पर कढ़ाई चढ़ाये उस में खोया डाल कर भून कर निकल लें। अब कढ़ाही में चीनी की एकतार की चाशनी बनाएं। चाशनी गढ़ी होने लगे तो खोया डाल कर खूब चलाए अब संतरे का गूदा भी मिला दें और चलाते रहें। जब कढ़ाही में चिपकने लगे तो एक थाली में घी लगा कर ऊपर से बर्फी का बना पेस्ट थाली में डाल दें ऊपर से मेवे भी डाल दें। बस तैयार हैं संतरे की खट्टी मीठी बर्फी। जो खाने में हैं लाजवाब और गर्मी के लिए तो बहुत ही फायदेमंद हैं। इस बर्फी को व्रत में भी खा सकते हैं।
रिपोर्टर- मीरा जाटव
