लौकी का हलवा

आपने ज़्यादातर गाजर का हलवा, आटे, सूजी या मूंग दाल का हलवा खाया होगा, लेकिन बेहद साधारण सी सब्ज़ी लौकी का इस्तेमाल भी हलवे के लिए होता है। इसकी रंगत तो बहुत खूबसूरत है ही और साथ ही खाने में भी यह बहुत स्वादिष्ट है। आइये बनाते हैं “लौकी का हलवा”…
सामग्री:
3 बड़े चम्मच घी
500 ग्राम/ 1 मध्यम लौकी
1 बड़ा चम्मच पिस्ता
8 बादाम
8 काजू
1/3 कप शक्कर
1/3 कप खोया/ मावा
हरी इलायची 2
विधि:
-लौकी धोकर कद्दूकस कर लें।
-हरी इलायची को दरदरा कूट लें और मेवे को महीन-महीन कतर लीजिए।
-एक भारी तली की कढ़ाई में घी गरम करिए। घिसी हुई लौकी को मध्यम आँच पर गलने तक भूनें।
-अब कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता, और काजू) और शक्कर को लौकी में अच्छे से मिलाएँ और शक्कर के द्वारा छोड़े गये पानी के सूखने तक अच्छे से पकाएँ।
-अब खोए को लौकी के हलवे में मिलाएं। एक मिनट के लिए पकाएं। कुटी हुई इलायची मिलाएं।
लीजिये, स्वादिष्ट लौकी का हलवा तैयार है।

रिपोर्टर- मीरा जाटव