आपने पनीर कोफ्ते, लोकी, कोफ्ते, पालक कोफ्ते चिकेन और मटन कोफ्ते और कटहल का तो खाया और बनाया होगा। पर आपने कभी मूली के कोफ्ते खाये है? अगर नहीं तो आइये हम बताते है कि मूली के कोफ्ते आप कैसे बना सकते हैं?
सामग्री:- मूली, बेसन, तेल, लहसुन, प्याज, मिर्च, हल्दी, मीठा सोडा, काली मिर्च, अदरख, हरी धनिया, सब्जी मसाला और नमक
विधि:- मूली को साफ धोकर कददू कस कर लें।
सभी मसालों को महीन पीस ले। अब बेसन, नमक और मीठा सोडा एक चुटकी बेसन में मिलाये और अब मूली बेसन में मिला कर पकौड़ी जैसा गढ़ा घोल बना लें। अब कढ़ाही आग पर चढ़ाये और तेल डालें। अब गोल –गोल पकौडी डाल कर तल ले गुलाबी होने पर निकाल ले।
अब एक भगौने को आग पर चढ़ाये तेल डाले उसमे कटी प्याज डाल कर गुलाबी करे। फिर पिसा हुआ मसाला डाल कर भूने जब मसाला तेल छोड़ दे तब जरूरत के हिसाब से उसमें रसा बनाने के लिए पानी डाले।
जब रसा खौलने लगे तब तले हुए कोफ्ते उसमें डाल दे और ऊपर से हरा धनिया डाल कर आंच धीमी करे। पांच मिनट के बाद आग से उतार ले। बस तैयार है मजेदार मूली के कोफ्ते।
रिपोर्टर- मीरा जाटव
