आइये हम इस बार बनाते हैं मिर्च का अचार यहीं मौसम है अचारों का। चलिए देखतें हैं क्या-क्या लगता है मिर्च के अचार बनाने में और कैसे बनता है।बनाने की सामग्री:- हरे या लाल मिर्च जो भी आपको पंसद हो जीरा, मेंथी, हींग, नीबू का रस, सौफ, कलौंजी, नमक, हल्दी, राई और तेल।
बनाने की विधि:- राई, मेंथी, जीरा, सौफ और कलौजी को भून लें ठंडा कर के मोटा-मोटा पीस लें। मिर्च को धो कर कपडे़ से पोछ कर मिर्च का पेट चीर कर एक दिन धूप दिखायें जिससे उसका पानी सूख जाये। अब आप एक बर्तन मैं सारे मसाला मिलायें तेल और नीबू का रस हल्दी, नमक भी मिला दे अब मसाला तैयार है अब आप मिर्च में भर सकते हैं। एक डिब्बे में थोडा़ तेल डालें और अचार उसमें रख दें। एक हफ्ते तक धूप दिखायें जिससे अचार जल्दी खाने लायक हो जाये। है ना चटपटा जायेकेदार मिर्च का अचार तो जल्दी करें नहीं तो मिर्च का समय निकल जायेगा।
