मंगौड़े के साथ शाम की चाय का मज़ा दोगुना हो जाता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है। मसूर दाल को खिलाने का ये एक बहुत बढ़िया तरीका है। जो लोग मसूर दाल खाना पसंद नहीं करते वो लोग मंगौड़े के रूप में दाल को आसानी से खा सकते हैं।
सामग्री
मसूर दाल – 1 कप
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च – 1-2
प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1/4 कप
लौंग -2
सौंफ – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
कटा हुआ हरा धनिया
तेल – तलने के लिए
विधि-
– सबसे पहले मसूर दाल को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, उसके बाद दाल को छिलके समेत लौंग, अदरक और हरी मिर्च के साथ दरदरा पीस लें।
-अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ, बारीक कटा हुआ हरा धनिया और बारीक कटा हुआ प्याज डालकर मिला लें।
– कड़ाही में तेल गरम करें, उँगलियों में थोड़ा मिश्रण लें और मध्यम आंच पर कड़ाही में छोड़ दें। इसी तरह और मिश्रण कड़ाही में डालकर और मंगौड़े बना लें।
– फिर धीमी आंच पर, मंगौड़े को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
लीजिए, मंगौड़े तैयार हैं, इनका मज़ा हरी चटनी, अमचूर की मीठी चटनी और गरमा गरम चाय के साथ लें।
रिपोर्टर- मीरा जाटव
