भसीडे यानी कमल ककड़ी की सब्जी और आचार आप लोगों ने खाया होगा पर क्या आप ने भसीड़े के कबाब खाये है? अगर नहीं तो आइये हम बताते है कि भसीड़े के कबाब कैसे बनाता है और क्या-क्या सामग्री लगती है।
बनाने की सामग्री:- भसीड़े, प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, गर्म मसाला, जीरा, दालचीनी, नमक और तेल।
बनाने की विधि:- भसीड़े को धोकर पीस-पीस काट लें। नमक डाल कर उबाल लें बाकी सभी मसाला पीस ले। प्याज को महीन-महीन काट लें। उबले भसीड़े को पानी से हटा कर सिलौटी या मिक्सी में महीन पीस ले। पीसा हुआ मसाला भून लें। प्याज को भून कर भसीड़े के पेस्ट में मिला लें। सभी चीजों को मिला कर छोटी-छोटी टिकिया बना कर तवे पर तेल लगा कर सेंक लें। जब दोनों तरफ सिक जाये तो रोटी पराठा या पूड़ी के साथ खाएं. यह भसीडा बहुत ही फायदेमंद होता है और बहुत ही विटामिन युक्त होता है। भसीड़ा कमल के फूल की जड़ होती है यह तालाबों में होता है। गर्मी में यह तालाबों से निकाला जाता हैं।
रिपोर्टर- मीरा जाटव
