खबर लहरिया सम्पादक मीरा जाटव पत्रकारिता के क्षेत्र में सोलह साल से काम क्र रही हैं। पत्रकारिता के साथ ही उनके और भी बहुत से शौक है जैसे तरह-तरह के पकवान बनाना। इसलिए होली के मौके पर कुछ खास पकवानों में मेवे की गुझिया बनाना सीखा रही है।
सामग्री- मैदा, सूजी, चीनी, तेल, काजू, चिरौंजी, मखाना, किसमिस, बादाम और गरी। खुशबू लाने के लिए सौंफ और इलायची डालतें हैं।
बनाने की विधि- मैदा में तेल डालकर मलते है, फिर गूंथ कर रख देते है। चीनी को पीसते है। अब कड़ाही में सौफ को भूनकर रख लेते है फिर थोड़ा सा तेल डालकर सूजी को भूनते है। सूजी में सारे मेवे और चीनी मिलाते है अगर सूखा लगे तो इसमें थोड़ा सा तेल मिला सकते है फिर मैदे की छोटी-छोटी लोई बनाकर बेल लेते है, अब इसमें मेवा भरकर गुझिया तैयार करते है। इन तैयार गुझिया को तेल में तल लेते है। तैयार है गर्मागर्म गुझिया।
रिपोर्टर- नाजनी रिजवी
