पालक की कढ़ी

आज हम आपको पालक की कढ़ी बनाना सिखाएंगे जो खाने में स्वादिष्ट तो होगी ही साथ ही पौष्टिक भी होगी क्योंकि पालक में ज्यादा मात्रा में पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं। ये आपके परिवार को जितनी पसंद आएगी उतनी ही आपके परिवार के लिए सेहतमंद भी होगी, तो आइये बनाते हैं “पालक की कढ़ी”…..
सामग्री:– पालक के पत्ते
खट्टी दही- 1 कप
बेसन- 2 चम्मच
तेल- 2 चम्मच
हरी मिर्च
अदरक
सूखी लाल मिर्च- स्वादानुसार
प्याज- 1
जीरा
नमक- स्वादानुसार
हल्दी पाउडर
विधि:– सबसे पहले बेसन, दही और दो कप पानी को अच्छी तरह से फेंट लें। फिर एक गहरे बर्तन में तेल गरम करें। फिर हरी मिर्च, 10-12 पालक की पत्तियां और अदरक को हल्का सा पानी मिलाकर पीस लें। इस मिश्रण को दही वाले घोल में मिला लें।
अब गरम तेल में लाल मिर्च डाल कर छौंके। उसके बाद प्याज को काटकर डालें। इसके साथ ही राई और जीरा डालकर प्याज के साथ चलाएं। जब प्याज मुलायम हो जाए तब दही वाला मिश्रण, नमक और हल्दी मिलाएं।
इसे मध्यम आंच पर चलाते हुए तब तक पकाएं, जब तक कि कढ़ी गाढ़ी ना होने लगे।
उसके बाद पालक बारीक काटें और उसमें कढ़ी में ही मिला दें। कुछ मिनट तक कढ़ी पकाएं और गैस बंद कर दें। इसे गरमा गरम चावल के साथ परोसें।