देसी पास्ता

पास्ता इटली देश का व्यंजन है जो कि पूरे देश में मशहूर है। लेकिन अगर यही पास्ता भारतीय तरीके से बनाया जाए तो सोचिये कितना अच्छा होगा। आइये बनाते है देसी पास्ता…
सामग्री:- पास्ता- 500 ग्राम,
प्याज- 1 कटा
गाजर- 1 कटा
शिमला मिर्च- 1 बारीक कटी
लहसुन पेस्ट- 1 ½ चम्मच
हरी मिर्च- 4-5
टमैटो सॉस- 4 चम्मच
चिली सॉस- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
अमचूर पाउडर- ½ चम्मच
काली मिर्च पाउडर- 2 चम्मच
जीरा पाउडर- 1 चम्मच
गरम मसाला- ½ चम्मच
नमक- स्वादानुसार
तेल- 2 चम्मच
पानी- 4 कप
विधि:-
-भगोने में पानी गरम करें, जब वह उबलने लगे तब उसमें पास्ता डालें और थोडा़ सा नमक भी। अच्छे से मिलाएं और तेल की कुछ बूंदे डालें।
-जब पास्ता पक जाए तब उसे पानी से छान लें और एक किनारे रख दें और ठंडा होने दें।
-अब एक कढ़ाई लीजिये और उसमें लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च कटी हुई डालिये। उसे मिला कर के फिर उसमें कटे हुए प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालिये और मध्यम आंच पर पकाइये।
-जब सब्जियां हल्की पक जाएं तब उसमें नमक डालें, फिर 1 कप पानी, टमैटो सॉस, गरम मसाला, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर और चिली सॉस डाल कर उबालें।
-जब पेस्ट उबलने लगे तब उसमें पास्ता डालें और मध्यम आंच पर पकने दें और आंच बंद कर दें। उसके बाद गरमा-गर्म पास्ता परोसें।