छोले पूरी

सावन के मौसम में गर्मागर्म छोले पूरी खाने का मज़ा ही अलग है। तो आइये बनाते हैं छोले-पूरी…
बनाने की सामाग्री-
बड़े काबुली चने, मैदा, तेल, नमक, जीरा, लहसुन, प्याज, मिर्च एंव छोला मसाला, धनिया और टमाटर।
बनाने की विधि-
रात में चनों को पानी में भिगोने के लिए रख दें। सुबह पानी से निकाल कर कूकर में हल्का नमक डाल कर उबाल लें।
-पूरी के लिए मैदे में मोबन डाल कर गूँथ ले।
– जब चने उबल जाएं, कढ़ाही में तेल डाल कर जीरा, प्याज, लहसुन डाल कर छोंक लें, कुछ समय बाद टमाटर और मसाला मिला कर चलायें। उसके बाद उबले छोले इसमें डाल कर अच्छे से चलायें। चाहें तो बिना पानी के या पानी डाल कर छोले बना लें। 10 मिनट के उबाल के बाद धनिया डाल कर कढ़ाही उतार ले।
-अब गूंथे मैदा की छोटी-छोटी लोई बना कर पूरी बेले कर तल लें। गर्मागर्म पूरी के साथ छोले परोसें और सावन का मज़ा लें।

रिपोर्टर- मीरा जाटव