हैलो दोस्तों कैसे हैं आप सब ? मुझे उम्मीद है कि आप सब ठीक होंगे और सुरक्षित होंगे। जैसा कि आप सभी जानते ही हो कि हर एपिसोड में मैं लेकर आती हूँ भोजपुरी के पॉपुलरअभिनेताओं की कुछ खट्टी-मीठी बातें लेकिन इस बार का एपिसोड थोड़ा अलग होने वाला है। आज हम बात करेंगे बिहार के कुछ फेमस खाने की यानी डिश (Famous Dishes of Bihar) के बारे में।
जी हाँ, अगर हम बात करे बिहार में बनाये जाने वाले बिहारी खाना के बारे में तो बिहार में खानों का खज़ाना है जिन व्यंजनों के नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है, तो चलिए जानते हैं बिहार के कौन-कौन से पकवान देश भर में फ़ेमस हैं।
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पीठा
साभार – सोशल मीडिया
यह देखने में बिलकुल मोमोज़ जैसा होता है और स्वाद में यह मीठा या नमकीन हो सकता है। इसे चने की दाल भरकर पानी में उबाल कर बनाया जाता है। पीठ तो बिहरा का पारम्परिक डिश है ही जिसे उत्तर प्रदेश में ‘पनडुब्बी’ और ‘फरा’ के नाम से जाना जाता है।
खिचड़ी
साभार – सोशल मीडिया
आपको बता दें कि बिहार में हर शनिवार को हर घर में दाल की खिचड़ी बनाने की परम्परा है जो की आज भी कायम है। इसमें कई तरह की सब्जी और दाल डालकर व घी का तड़का लगाकर बनाया जाता है। खिचड़ी की सबसे ख़ास बात यह है कि यह बहुत कम समय में झटपट बन कर तैयार हो जाती है।
चने की दाल की कढ़ी
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अधिकतर लोग अपने घरों में बेसन की कढ़ी बनाते हैं। बिहार में बेसन की कढ़ी के साथ चने की दाल को पीस कर दही में मिला कर भी बनाया जाता है और फिर इसे चावल के साथ परोसा जाता है। इसे खाने में अलग ही स्वाद आता है तो आप भी इसे बना कर ट्राई कर सकते हैं।
बैंगन का भरता
साभार – सोशल मीडिया
बिहार में बैंगन के भरते को लिट्टी के साथ तो बनाते ही हैं लेकिन इसे अन्य दिनों में भी बनाया जाता है। यह आमतौर पर उत्तर-पश्चिमी बिहार के भोजपुरी बोलने वाले इलाके में खाया जाता है। बैंगन का भरता खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है।
लिट्टी-चोखा
साभार – सोशल मीडिया
बिहारी भोजन के रूप में लिट्टी-चोखा को वैश्विक पहचान मिली है। आपको बता दें कि यह बिहार में खाया जाने वाला पारम्परिक भोजन है। इसको भुना हुआ सत्तू और मसाले भर कर बनाया जाता है व इसे बैंगन के चोखे या घी के साथ खाया जाता है।
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