पेश है शलजम गोश्त की लज़ीज़ रेसिपी

ये कहावत तो आपने भी सुनी होगी कि मन चंगा कठौती में गंगा। लेकिन मन चंगा तो तब होगा न जब पेट भरा होगा। हर दिन की शुरूआत अगर अच्छे खाने से हो, तो हमारे अंदर पूरा दिन जोश भरा रहता है। और यहाँ तक कि अगर रात के खाने में लज़ीज़ पकवान मिल जाएँ, तो दिनभर की थकान भी दूर हो जाती है।

                                                                                                                                       credit: cookpad.com

तो आज हमको आपको एक ऐसी ही चटपटी और मज़ेदार डिश की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे देखकर ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा। हम बनाने जा रहे हैं शलजम गोश्त। शलजम गोश्त खाने में चटपटा और स्वादिष्ट होता है, ये डिश शलजम के फल से नहीं बल्कि शलजम के छोटे छोटे कोमल पत्तों से बनती है। तो आइए बताते हैं कि शलजम गोश्त बनाने के लिए हमें क्या-क्या चाहिए।

सामग्री-

1. 500 ग्राम गोश्त
2. 700 ग्राम शलजम के पत्ते
3. 200 ग्राम तेल या रिफाइंड
4. 250 ग्राम पालक
5. 5 से 8 हरी मिर्च
6. 20 ग्राम अदरक
7. 1 छोटा चम्मच धनिया पाऊडर
8. 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाऊडर
9. 1 चौथाई चम्मच हल्दी
10. 1 बड़ा प्याज़
11. 2 दो बड़े लहसुन
12. नमक स्वाद अनुसार

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शलजम गोश्त बनाने की विधि-

सबसे पहले गोश्त को अच्छे से धो लें। अब शलजम के पत्ते और पालक को बारीक-बारीक काट लें, जितना बारीक काटेंगे उतनी ही आपकी डिश देखने में भी अच्छी लगेगी और खाने में भी ज़्यादा स्वाद आएगा।

अब सभी मसालों को मिक्सर में या हाँथ से पीस लें। अब कुकर में रिफाइंड या सरसों का तेल डालकर गोश्त डालें और उसी में कटा हुआ पालक और शलजम भी डाल दें। मसालों को पीसकर जो उसका पेस्ट तैयार किया था, उसे भी अब कुकर में डाल दें। जब गोश्त थोड़ा गलना शुरू हो जाए, तो उसमें स्वाद अनुसार नमक डाल दें, और कुकर में पड़ी सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लें। पालक और शलजम खुद ही काफी पानी छोड़ते हैं, इसलिए इस डिश में आपको पानी डालने की ज़रूरत नहीं हैं। अब हरी मिर्च को भी बारीक काटकर कुकर में डाल दें।

सब मिलाकर कुकर का ढक्कन लगा दें और प्रेशर बन जाने पर एक सीटी के बाद गैस को धीमा कर दें। आपको शलजम गोश्त चार सीटी आने तक पकाना है, और 4 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। प्रेशर निकल जाने के बाद फिर से गैस जलाएं और धीमी आंच में अच्छे से गोश्त भून लें। जब गोश्त भुन जाएगा तब आपको तेल ऊपर दिखने लगेगा। और बस फिर क्या, तैयार है स्वादिष्ट और लज़ीज़ शलजम गोश्त।

आप इसे चावल की रोटी, गेहूं की रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं।

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