यूपी के जिला वाराणसी में आम का पन्ना काफी मशहूर है। जो की गर्मियों में गर्म हवा से बचाता है, जिसे की लू लगना कहते हैं। इससे पेट भी सही रहता है। इतना ही नहीं इसकी कीमत भी कम होती है। नगर क्षेत्र के सारनाथ में रहने वाले लोगो का कहना है कि आम का पन्ना मार्च से जून के महीने तक बिकता है। दस रूपये से 20 रूपये गिलास ही इसकी कीमत होती है।
इसे बनाने के लिए पहले आम को भूजना पड़ता है। फिर पुदीना को पीसकर, काला नमक,ज़ीरा,हींग,निम्बू को बर्फ के पानी या मिट्टी के मटके में भरकर रखना होता है। ताकि वह ठंडा हो जाए। वह कहते हैं कि गर्मी के दिनों में तो एक दिन में 150 गिलास तक बिक जाते हैं। कभी-कभी इससे ज़्यादा बिक्री भी हो जाती है। वहीं ग्राहकों का भी यही कहना है कि आम का पन्ना सेहत के लिए भी अच्छा है और उसकी कीमत भी कम है।
