वाराणसी जिले के चिरई ब्लाक के बराई ग्राम सभा में किसान सिंघाड़े की खेती कर रहे हैं, जो उनके परिवार के लिए आय का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। किसानों का कहना है कि वे अपने पिता और दादा से सिखाए गए आधार पर सिंघाड़े की खेती कर रहे हैं, जिसमें जून-जुलाई में रोपाई होती है और गहरे पानी में रहता है। इसके लिए अधिक देखरेख की आवश्यकता होती है, जैसे कि समय-समय पर हाथ डालना, दवा की छिड़काव करना और घास निकालना। सितंबर से जनवरी तक सिंघाड़ा निकलता है, जो कि 4 महीने तक तैयार करने में लग जाता है। एक बीघा तैयार करने में ₹10000 से अधिक लगता है, लेकिन इसके स्वाद और कई प्रकार के उपयोग होने से यह एक फायदेमंद खेती है।
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