आ गई रे चटोरी के इस एपीसोड मे आप सबका बहुत बहुत स्वागत सबको
दिवाली की बहुत बहुत शूभकामनाए मुबारकबाद
जैसे की आप जानते हैं हम अपने शो के जरिए कोशिश करते हैं की हर त्योहार का स्पैशल खाना आपको दिखाएं जिससे आप भी उस डिश का मजा ले सके
आज हम आपको बुन्देलखण्ड का खाना लिलाने वाले हैं जो दिवाली मे हर घर मे ग्रामीण स्तर मे बनता है
हलांकि लोग अब पूराने खाने को भुलते जा रहे हैं
तो मै अब बताती हू क्या है दिवाली स्पेशल खाना
हमारे बुन्देलखण्ड मे दिवाली में बनता है जोडैंदा और चने की दाल
दो रोटी को जोड कर बनाते हैं
दो रोटी की लोई को लेकर एक साइड तेल लगाकर मिला कर एक साथ दोनो रोटी को बेलते हैं फिर पराठे की तरह सेकते हैं दोनो तरफ तेल या घी लगाकर
और दोनो तरफ से अछ्छे से सिक जाने पर
उसे बीच से अलग कर देते हैं फिर दूसरी तरफ से मिलाकर रखते हैं जोडैदा तैयार है
इसी तरह चने की दाल बनाने का तरीका है
पानी किसी बरतन मे खौलने के चुल्ला गैस जिसमें भी बनाते हो रखे
पानी खौलने पर चने की दाल मे कच्चा सरसों का तेँ लगाकर खौलते पानी मे डाल दे
और उसमें मसाले डालने होंगे
हल्दी ,
धनिया
मिर्च
गरममसाला
लहसुन
ये मसाले पीस कर डाल दे दाल को अछ्छे से पकने दे जब दाल ठीक से पक.जाए उसे उतार कर हींग जीरे सै बघार ले
