रसेदार अंडे की करी

अंडे की भूर्जी और ऑमलेट तो हम सभी अक्सर खाते हैं लेकिन क्या आपने कभी अंडे की करी खायी है? अगर नहीं तो हम आपको बता रहे है “रसेदार अंडे की करी” बनाना।

बनाने की सामग्री… 4 अंडे उबले हुए, 2 मध्यम आकार के प्याज, 3 मध्यम आकार के टमाटर, 2 तेज पत्ता, 3 लौंग,  जीरा, दालचीनी, छोटी इलायची, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला, तेल और हरा धनिया सजाने के लिए।

बनाने की विधि… एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, लौंग और हरी इलायची साबूत डालकर चलाएं।
-अब इसमें प्याज का पेस्ट डालें और भूरा होने तक चलाएं। फिर इसमें लहसुन, प्याज, टमाटर का पेस्ट और हल्दी को भी डालें। साथ ही डेढ़ कप पानी डालकर इसे करीब दस मिनट तक धीमी अांच पर पकने दें।।
-अब उबले हुए अंडे को तीन चार जगह से चीरें ताकि करी अंडे में चली जाए। अब लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर, नमक, पानी और अण्डे को करी में डालकर पांच मिनट पकाएं। अब आपकी अंडा करी तैयार है। इसे हरी धनिया से सजाएं।

रिपोर्टर – मीरा जाटव