‘मालपुआ’

maalpua-pakwangali_520_110615113121-wसामग्री:-
मैदा 1कप
सूजी 1/2कप
मीठा सोडा 2 चुटकी
दूध लगभग 1कप (घोल बनाने के लिए)
तेल तलने के लिए
कतरा हुआ पिस्ता
चाशनी के लिए-
चीनी 1गिलास
पानी 1/4 गिलास
इलाइची दाना 1/4 चमच से थोड़ा कम

विधि:-
-चाशनी के लिए, पानी और चीनी को अच्छे से उबाल के गाढ़ा करे और ऊँगली और अँगूठे के बीच में रख कर दोनों को चिपका कर चेक करें एक तार आना चाहिए। इसमें इलाइची पाउडर डाल दे। चाशनी तैयार है।
-अब मैदा और सूजी को मिला कर दूध के साथ एक गाढ़ा घोल तैयार करे (पकौड़ो के घोल से थोड़ा पतला) अब इसमें मीठा सोडा डालकर ढक कर रख दे। अब कढ़ाई में तेल गर्म करें। करछी की मदद से छोटे छोटे पूए बनाये।
जब तेल में अच्छे से पुए तल जाएं तब चाशनी में 2 मिनट के लिए डूबो दें। कुछ देर डूबे रहने के बाद निकाल लें और ऊपर से कतरा हुआ पिस्ता डाल कर परोसें।

रिपोर्टर- मीरा जाटव