पापड़ तो बहुत खाए होंगे आपने पर क्या कभी यह खास बुन्देलखंडी पापड़ खाया है?

होली का त्यौहार आ गया है और यह त्यौहार पकवानों के लिए मशहूर है। इसलिए बुन्देलखण्ड में पापड़ बननें शुरू हो गये हैं, लेकिन क्या आप जानते है यहां किस-किस चीज के पापड़ बनतें हैं।
चित्रकूट जिला के अहिरी गांव की सुनीता ने बताया कि आलू,चावल,सूजी और साबूदाना समेत कई चीजों से पापड़ बनाएं जातें हैं। सूजी के पापड़ बनानें के लिए सबसे पहले पानी गर्म करने के लिए चढ़ाते हैं, फिर उसमें सूजी डालते हैं और चलातें हुए पकातें हैं। पकती हुई सूजी में नमक और हल्दी डालते हैं। जब अच्छे से पक जायें तो धूप में पन्नी बिछाकर उसमें तेल लगा दें और छोटे-छोटे पापड़ बनाकर फैला दें। सुखनें पर उठाकर रख दें। होली के त्यौहार के लिए तैयार हैं सूजी के पापड़।

रिपोर्टर- सुनीता देवी

Published on Feb 25, 2018