ठण्डी-ठण्डी कुल्फी

गर्मी ने बेहाल कर रखा है! क्यों न गर्मी से बचने के लिये हम घड़े में बर्फ डाल कर कुल्फी तैयार कर लें। आइये आज बनाते है कुल्फी…
बनाने की सामग्री:- दूध पाउडर, चीनी, चिरौंजी, पानी, काजू, बादाम और कुल्फी जमाने के लिये छोटी छोटी कटोरियां।
बनाने की विधि:- पानी को गर्म करे उसमें दूध पाउडर डाल कर दूध तैयार करे। आग पर कढ़ाही चढ़ाकर दूध को गाढ़ा होने तक पकाए चीनी स्वादानुसार डाले। चिरौंजी, बादाम, काजू को महीन पीस ले और दूध में मिला दे। दूध जब गाढ़ा और कुल्फी जमाने लायक हो जाये तब कढ़ाही आच से हटा ले। ठंडा होने पर कटोरियों या सांचे में डाल कर फ्रीज़ में रखे। अगर फ्रीज़ नही है तो बर्फ बाजार से खरीद ले और उसे घड़े में भर दे। अंदर कुल्फी रखे और उसको अच्छे से ढक दे एक घंटे बाद तैयार है आपकी कुल्फी। आप खाये और अपने परिवार को भी खिलाये।

रिपोर्टर- मीरा जाटव