गोभी का अचार

आइयें इस बार हम गोभी का अचार बनाते हैं।

क्या-क्या लगता है? और कैसे बनता है?

यह अचार बनानें की विधि – गोभी को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें और साफ पानी से धो लें। राई, तेल, जीरा, कालीमिर्च, नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर, अमचूर और सौफ जैसी सामग्री तैयार रखें। राई ,जीरा, सौफ को भून कर पीस लें। अब गोभी को तलनें  के लिये गैस पर कड़ाही चढ़ायें तेल डालें और हल्का-हल्का तल लें। तल जाये तो निकाल कर ठंडा करें। ठंडा होने पर सारा मसाला मिला कर गोभी को चलायें। जब तक मसाला और गोभी एक ना हो जायें, तब तक चलाते रहें बस गोभी का अचार तैयार है। दो दिन धूप दिखायें फिर खा सकते हैं।